ラメインクは、単色プリントでデザインや文字全体に使うインクのオプションです。ラメシートは、ネーム・ナンバーシートで背番号や背ネームに使うシートカラーのオプションです。
ラメインクは商品や素材によって使えない場合があります。特にドライ系の商品では、ラメ・蛍光・メタリックなどの特色インクが使えないことがあります。一方、ラメシートはインクとは別の加工ですが、ネーム・ナンバーシート自体の対応可否は商品や位置によって確認が必要です。
「ラメを使いたい」という場合は、デザイン全体をキラキラさせたいのか、背番号や背ネームをラメにしたいのかで選ぶ加工が変わります。